Beter Eten in Brabant

Maart: De maand van Verspilling

Keukenchef: Bob Hutten, De Verspillingsfabriek (Noordoost Brabant)

In Brabant maken we als eerste provincie van Nederland serieus werk van het tegengaan van en de bewustmaking over verspilling. Dat wordt bij zowel consumenten als bij ondernemers voor het voetlicht gebracht, met een breed programma gericht op bewustmaking van wat verspilling nou eigenlijk is. De pijlers van het programma zijn voorkomen en reduceren van verspilling en beter gebruiken wat er overblijft. In deze maand sluiten de Ecokoks aan. Dit initiatief van VELT (Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren) en de Brabantse Milieu Federatie wil Brabant breed jonge eco-koks opleiden. Deze koks moedigen vervolgens consumenten aan te improviseren met voedseloverschotten om zo verspilling tegen te gaan. 

Bob Hutten en John Vermeer

De maand van Verspilling from We Are Food 2018 on Vimeo.