Airfryer recepten zijn populairder dan ooit, en dat is niet voor niets. De airfryer staat inmiddels bij veel mensen op het aanrecht en wordt dagelijks gebruikt voor van alles: van snelle snacks tot complete maaltijden. Toch weten veel mensen niet precies wat je er allemaal mee kunt maken. De mogelijkheden gaan veel verder dan friet of kipnuggets. Met de juiste bereiding haal je gerechten op tafel die knapperig, gaar en vol van smaak zijn, zonder dat je urenlang in de keuken hoeft te staan.
Wat de airfryer doet met je eten
Een airfryer werkt met hete lucht die snel ronddraait in de bak. Daardoor krijgt eten een knapperig laagje aan de buitenkant, terwijl het van binnen goed gaar wordt. Dit principe lijkt op frituren, maar je gebruikt weinig of geen olie. Dat maakt het een stuk lichter dan traditioneel frituren. De temperatuur in de airfryer kan oplopen tot 200 graden Celsius, en de meeste gerechten zijn klaar in tien tot twintig minuten. Dat maakt het een handige keuze voor doordeweekse avonden als je snel iets op tafel wil zetten. Belangrijk om te weten: de grootte van de bak verschilt per model. Sommige bakken zijn geschikt voor één tot twee personen, andere zijn groot genoeg voor een heel gezin. Kijk hier goed naar bij het kiezen van een recept.
Groenten bereiden in de airfryer
Groenten bereiden in de airfryer gaat verrassend goed. Denk aan paprika, courgette, broccoli, champignons en sperziebonen. Je hoeft ze alleen maar te mengen met een beetje olijfolie, zout en kruiden naar keuze, en dan gaan ze de bak in. Na een minuut of twaalf zijn ze gaar en hebben ze een lichte roosterkleur. Een groente omelet is ook goed te maken in de airfryer. Klop daarvoor eieren los met melk, voeg fijngehakte groenten toe en giet het mengsel in een ingevette bakblik dat in de airfryer past. Na een kwartier op 160 graden is de omelet stevig en goudgeel. Het resultaat is vergelijkbaar met een omelet uit de koekenpan, maar je hoeft er niet naast te blijven staan. Gegrilde bonen en groenten zijn een ander gerecht dat goed lukt: met 800 gram gemengde groenten en wat kruiden heb je binnen twintig minuten een gezonde bijgerecht klaarstaan.
Vlees, vis en andere eiwitten uit de airfryer
Kip is misschien wel het meest gemaakte gerecht in de airfryer. Kipfilet wordt mooi sappig van binnen en heeft een goudbruin korstje aan de buitenkant. Bestrooi de filet met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper, en bak hem op 180 graden in ongeveer achttien minuten gaar. Drumsticks en kippendijen doen er iets langer over, maar worden net zo lekker. Ook zalm werkt goed in de airfryer. Een moot zalm op 180 graden gedurende tien minuten geeft een vaste, sappige structuur. Voor vegetariërs of mensen die minder vlees willen eten, zijn tofu en falafel goede opties. Tofu wordt knapperig als je hem droog dept, marineert en op hoge temperatuur bakt. Falafel lukt prima vanuit de vriezer: vijftien minuten op 180 graden en ze zijn klaar om te eten.
Snacks en zoete gerechten die je kunt proberen
Naast hartige maaltijden zijn er ook veel snacks en zoete gerechten die je in de airfryer maakt. Mozzarellasticks zijn een favoriet: paneeer de stukjes mozzarella in paneermeel en bak ze acht minuten op 200 graden. Ze zijn van buiten knapperig en van binnen gesmolten. Nacho’s met kaas zijn binnen vijf minuten warm en knapperig. Voor zoet kun je denken aan brownies, muffins of zelfs appelbeignets. Een simpel recept voor muffins: meng bloem, suiker, ei, melk en boter, vul kleine bakvormpjes en bak ze twaalf minuten op 170 graden. Ze komen er luchtig en goudbruin uit. Wie nog nooit zoiets heeft gemaakt in een airfryer, zal verrast zijn hoe goed het werkt. Het is een leuke manier om te ontdekken wat het apparaat allemaal aankan, ook buiten de vaste gerechten die je al kent.
Veelgestelde vragen
Moet ik altijd olie gebruiken bij het bereiden van gerechten in de airfryer?
Je hoeft niet altijd olie te gebruiken in de airfryer. Veel gerechten, zoals diepvriesproducten, bevatten al genoeg vet van zichzelf. Bij verse groenten of vlees helpt een kleine hoeveelheid olie wel om een knapperig resultaat te krijgen. Een eetlepel olie is in de meeste gevallen genoeg.
Kan ik natte beslag, zoals pannenkoekenbeslag, in de airfryer bereiden?
Vloeibaar beslag kun je niet zomaar in de airfryer leggen, want het loopt weg. Gebruik altijd een ingevette bakvorm of siliconen bakvormpjes die in de bak passen. Dan lukt het wel om gerechten met beslag, zoals muffins of een omelet, goed te bereiden.
Hoe zorg ik ervoor dat eten niet aanbrandt in de airfryer?
Aanbranden in de airfryer ontstaat meestal doordat de temperatuur te hoog is of de baktijd te lang. Controleer het eten halverwege de bereidingstijd en schud de bak even. Bij gerechten met suiker of kaas is het slim om de temperatuur iets lager te zetten en goed in de gaten te houden hoe het er uitziet.
Kan ik twee verschillende gerechten tegelijk bereiden in de airfryer?
Dat is mogelijk als je een model hebt met een dubbele bak of een groot model met een rooster. Let er dan op dat de bereidingstijden en temperaturen van beide gerechten vergelijkbaar zijn. Is dat niet het geval, dan is het beter om ze apart te bereiden voor het beste resultaat.
Geef een reactie