Speklappen bakken is een populaire manier om lekker en eenvoudig varkensvlees op tafel te zetten. Veel mensen kiezen ervoor om deze maaltijd te maken als ze willen genieten van knapperig vlees met een zachte binnenkant. Er zijn veel recepten waarbij speklappen centraal staan. Ook is het mogelijk om met verschillende kruiden je eigen smaak te kiezen.
De juiste voorbereiding voor perfect gebakken speklappen
Een goede speklap begint bij de voorbereiding. Laat het vlees even op kamertemperatuur komen voordat je het gaat bakken. Dit voorkomt dat het vlees taai wordt. Snijd eventueel harde stukjes vet of zwoerd losjes in met een scherp mes. Zo trekken kruiden beter in het vlees en wordt de rand rond de speklap bij het bakken extra knapperig. Veel recepten raden aan om het vlees te kruiden met zout, peper en bijvoorbeeld paprikapoeder of knoflookpoeder. Wrijf de kruiden goed in het vlees. Gebruik je liever een marinade? Laat de speklappen dan een half uur intrekken voor je ze gaat bakken. Zet alle ingrediënten, pannen en keukengerei klaar voor je begint. Zo kun je straks zonder stress aan de slag.
Baktijden en de juiste temperatuur voor krokante speklappen
Speklappen bakken kan in een koekenpan, op de barbecue of zelfs in de oven. De snelste manier is in de pan. Laat een beetje olie of boter goed heet worden. Leg de speklappen in de pan en bak ze op hoog vuur ongeveer vier tot vijf minuten per kant. Gebruik voor dikkere stukken vlees een wat lagere temperatuur en bak ze iets langer, bijvoorbeeld zes minuten per kant. Zo wordt het vlees goed gaar en voorkom je dat de buitenkant verbrandt. De randjes horen lekker krokant te zijn, terwijl het vlees van binnen sappig blijft. Wil je dat beide kanten mooi bruin zijn? Keer het vlees met een tang en prik niet met een vork, zo blijft het sap in het vlees. Op de barbecue mogen speklappen iets langer en op wat lagere temperatuur, zodat ze niet verbranden. Gebruik je een oven? Dan kun je de speklappen ongeveer twintig minuten op 200 graden bakken, draai ze halverwege een keer om.
Variëren met kruiden en sauzen voor extra smaak
Speklapjes smaken neutraal en passen daardoor bij veel soorten kruiden en sauzen. Met verschillende recepten kun je steeds nieuwe smaken uitproberen. Een bekende keuze is speklappen met shoarmakruiden of kerriepoeder. Je kunt ook zelf een marinade maken met sojasaus, honing en gember voor een Oosterse smaak. Sommige mensen houden van pittige smaken en voegen chilipoeder of sambal toe. Maak een simpele knoflooksaus of mosterdsaus voor erbij. Ook appelmoes is een klassieker bij varkensvlees. Experimenteer gerust met verschillende kruiden en ontdek zo je favoriete manier om speklappen te bakken. Laat het vlees na het bakken even rusten onder aluminiumfolie. Zo trekken de sappen terug in het vlees en wordt het extra mals.
Heerlijke bijgerechten bij speklappen
Bij speklappen passen veel soorten bijgerechten. Serveer ze bijvoorbeeld met gebakken aardappels, aardappelpuree of friet. Ook gekookte aardappelen doen het goed bij deze maaltijd. Groente mag niet ontbreken. Denk aan bloemkool, broccoli, sperziebonen of rode kool. Een frisse salade of gegrilde groente maakt het bord compleet. Voor een extra Hollandse maaltijd kun je speklapjes combineren met stamppot, bijvoorbeeld boerenkool of hutspot. Heb je een recept voor een Indische rijsttafel? Dan kun je speklapjes bakken met ketjap en serveren bij nasi of bami. Zo zijn er veel combinaties mogelijk, waarbij speklappen altijd de hoofdrol spelen.
De meest gestelde vragen over speklappen bakken
-
Hoe weet ik of speklappen gaar zijn?
Speklappen zijn gaar als het vlees geen roze kleur meer heeft en er helder vleessap uitloopt. Ook voelen ze stevig aan als je er zachtjes op drukt.
-
Welke olie of boter gebruik ik om speklappen te bakken?
Gebruik een bakolie die tegen hoge temperatuur kan, zoals zonnebloemolie of arachideolie. Boter geeft extra smaak, maar kan sneller verbranden.
-
Kun je speklappen opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt speklappen opnieuw opwarmen in de oven of magnetron. Warm ze langzaam op zodat ze niet uitdrogen en dek ze eventueel af met wat aluminiumfolie.
-
Wat doe je met het bakvet na het bakken van speklappen?
Het bakvet kun je laten afkoelen en dan weggooien bij het restafval. Giet het niet door de gootsteen, want dat kan verstopping geven.
-
Kun je speklappen invriezen?
Speklappen kunnen zowel rauw als gebakken worden ingevroren. Gebruik diepvrieszakjes en schrijf de datum op de verpakking. Zo blijven ze in de vriezer zeker drie maanden goed.









